為什么啤酒會咝咝作響，并且起泡沫?

啤酒含有大量來自麥芽和其他原料的蛋白質(zhì)和多肽，它們可以聚集在一起，充當(dāng)表面活性劑，使啤酒泡沫持久穩(wěn)定，不易破碎。麥芽中有一種特殊的蛋白質(zhì)——脂轉(zhuǎn)移蛋白1，它在啤酒泡沫的形成中起著重要的作用。LTP1是疏水的(不是親水的)，只能捕獲氣泡中的二氧化碳而不能捕獲水。隨著氣泡的上升，LTP1也流到啤酒的頂部。LTP1可以包裹氣泡，使氣泡在白酒表面不易破碎。此外，LTP1還與泡沫層中的其他物質(zhì)相互作用，使氣泡致密化并改變氣泡的質(zhì)地，因此表面上積累的氣泡比啤酒酒中的氣泡更細(xì)更致密。擴(kuò)展資料：啤酒營養(yǎng)價值：1、啤酒是以發(fā)芽大麥為主要原料釀造的一類飲料。含酒精度最低，營養(yǎng)價值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、二氧化碳、維生素及鈣、磷等物質(zhì)。有“液體面包”之稱，經(jīng)常飲用有消暑解熱、幫助消化、開胃健脾、增進(jìn)食欲等功能。2、啤酒是由發(fā)酵的谷物制成的，因此含有豐富的B族維生素和其他招牌營養(yǎng)素，并具有一定的熱量，“液體面包”之稱雖有些過，但確實有類似之處。3、啤酒特別是黑啤酒可使動脈硬化和白內(nèi)障的發(fā)病率降低50%，并對心臟病有抵抗作用。

酒是一種氣泡酒，它有麥芽和啤酒花，麥芽中一種叫LTP的蛋白和啤酒花中的一種酸結(jié)合，形成很有粘性的外衣能把氣泡包起來。啤酒在發(fā)酵時產(chǎn)生了大量的二氧化碳，有時候會有氮氣，在裝瓶時又充入了一定量的二氧化碳，在密封的情況下，二氧化碳在水里面的溶解度跟壓強(qiáng)有關(guān)，壓強(qiáng)越高，溶解的二氧化碳越多，當(dāng)啤酒瓶蓋被打開時，由于壓強(qiáng)變小了，二氧化碳會從啤酒里分離出來，形成很多氣泡，并會絲絲作響。

喝啤酒醉得快怎么回事?

喝啤酒醉的快一般有幾個原因形成，第一就是酒精濃度比較高，就對我們腦神經(jīng)產(chǎn)生抑制作用比較嚴(yán)重，所以導(dǎo)致我們喝酒之后就快速進(jìn)入醉的狀態(tài)，還有一個就是我們身體里面缺少一種分解酒精的酶叫乙醛脫氫酶，如果我們?nèi)鄙龠@種酶的話，我們喝酒之后是不能快速分解酒精的，這導(dǎo)致酒精在我們?nèi)梭w內(nèi)積蓄時間比別人更長，所以更容易醉酒。

有酒精的含氣硬飲料（如啤酒、起泡酒），兌在酒里，必定是會讓人醉得更快。 因為含氣飲料中含有大量的二氧化碳?xì)怏w，進(jìn)入胃部會讓胃膨脹，加快胃排空的速度，胃排空是食物離開胃部，進(jìn)入小腸的過程。 鑒于大部分酒精都由小腸吸收，胃排空速度的加快意味著酒精吸收速率的加快，通俗來講就是加快了醉酒的速度。

啤酒泡咸菜的方法?

材料 小黃瓜 1kg（7～8支） 啤酒 1/2瓶（350cc） 糖 100g～150g 鹽 40g 朝天椒 1支（圓切） 步驟 1.將小黃瓜洗干凈擦干、斜切成適口的大小。 2.將黃瓜之外的所有材料放進(jìn)夾鏈袋里均勻混合。 3.將切片的黃瓜放入夾鏈袋與之混合，排出所有空氣后密閉，冰入冰箱冷藏一晚。 泡菜壇子玻璃瓶密封罐腌菜缸家用帶蓋腌制咸菜玻璃缸加厚20斤大號 ￥9.8 淘寶 月銷700 購買 已下架 儲存方法 1.如果冷藏保存，腌制啤酒泡菜可以儲存約一個星期。儲存時，將其放入消毒過可密封的儲存罐或儲存袋中。夾取時，請使用干燥、干凈的筷子，避免細(xì)菌沾附破壞泡菜。 制作啤酒醬菜的要點 2.雖然叫做啤酒醬菜，但用來腌漬的不一定要是啤酒，也可以氣泡酒或是無酒精啤酒（例如：黑麥汁）的任何一種。即使是要使用剩下的啤酒也可以，只要減少腌漬的蔬菜份量，也能輕松完成。

啤酒泡菜的制作方法 1、首先得買一個泡菜壇子(這種壇子比較特殊，壇口周圍有一圈凹形托盤，可以盛水，壇口帶有缽形蓋，托盤放水蓋蓋即可密封) 2、先將壇子洗凈晾干，裝入冷開水，加食鹽(一碗水放一匙鹽)。 3、可加花椒、大蒜、辣椒。

啤酒為什么會產(chǎn)生泡沫?

啤酒中含有大量的二氧化碳（可以是發(fā)酵過程中產(chǎn)生的，也可以是灌裝時 人工加入的），也算是一種起泡酒了，其泡沫是否持久細(xì)膩，是評判啤酒質(zhì)量的一個重要標(biāo)準(zhǔn)。 不同于起泡葡萄酒或者香檳，雖然也會起泡，但這些氣泡很快就會破 碎，啤酒的氣泡一般會持續(xù)好幾分鐘，在啤酒酒液的表面堆積成厚厚的一層泡沫。啤酒會有泡沫，明顯是因為起泡作用，專業(yè)上稱之為“成核作 用”Nucleation。 啤酒中含有大量的來自麥芽等原料的蛋白質(zhì)和多肽，它們能夠聚集在一起并起到表面活性劑的作用，使啤酒的泡沫持久而穩(wěn)定，不易破碎。麥芽中有一種特殊的蛋白質(zhì) ——LTP1（Lipid Transfer Protein 1，脂轉(zhuǎn)移蛋白質(zhì)），在啤酒泡沫的形成過程中扮演著重要的角色。 LTP1 具有疏水性（不親水），不能抓住水分，就只能抓住氣泡中的二氧化碳了，LTP1 也隨著氣泡的升起而跑到啤酒酒液的頂部。LTP1 能夠包裹住氣泡，使氣泡即使在酒液表面也不易破碎。此外，LTP1 也會和泡沫層里的其他物質(zhì)相互作用，使氣泡變密并改變氣泡的質(zhì)地，所以堆積在表面的泡沫比在啤酒酒液里的氣泡更加細(xì)膩緊密。 啤酒花同樣有助于泡沫的持久穩(wěn)定。麥芽原料中的疏水性多肽物質(zhì)與來自啤酒花的苦酸（Bitter ISO-alpha Acid）連結(jié)，使氣泡的表面形成據(jù)齒且粘性增強(qiáng)（易連結(jié)形成多面體結(jié)構(gòu)），穩(wěn)定性也增強(qiáng)。

啤酒為什么有氣?

啤酒是我們?nèi)粘１容^常喝的一種酒類，啤酒喝起來不像白酒那么刺激，而且啤酒的味道比較醇香，很多人都喜愛喝啤酒，啤酒對人體也有一定好處，但啤酒總歸酒類，平時我們一定要適量飲酒，避免酒精中毒危害生命，很多人比較疑惑啤酒為什么有泡沫，啤酒為什么有泡沫？接下來我們來看看吧。 一.啤酒為什么有泡沫？ 啤酒是一種氣泡酒，瓶裝或者灌裝的啤酒是二氧化碳的飽和溶液。這些二氧化碳可以是發(fā)酵過程中產(chǎn)生的，也可以是在灌裝的過程中加入的。 在密封的條件下，壓強(qiáng)越高，溶解的二氧化碳越多。開瓶時，由于壓強(qiáng)變小了，大量的二氧化碳會從啤酒里面分離出來，形成很多的氣泡。

啤酒中絕大部分氣體是酵母在無氧呼吸情況下將糖代謝成酒精后產(chǎn)生的二氧化碳，二氧化碳再溶解在水中。啤酒中二氧化碳一般兩種方式產(chǎn)生：一種是瓶中二次發(fā)酵中酵母產(chǎn)生，絕大多數(shù)精釀啤酒都是如此，所以里面有活菌；工業(yè)量產(chǎn)的啤酒一般要求高溫殺菌消毒，在發(fā)酵完成后需要消毒后裝瓶前注入食品級二氧化碳，或者是原先收集的發(fā)酵過程產(chǎn)生的二氧化碳。 有的啤酒里面會加入氮氣，它的作用是使得啤酒更加易飲順滑，豐富口感，但這個溶解度很低。 氮氣的溶解度才0.024，所以一般的氮氣啤酒都要加個氮氣球在罐子里，等到喝的時候才會釋放，以免瓶里氣壓過大。

啤酒可以做泡菜嗎?

不可以。 啤酒是不能用來做泡菜的，用白酒做挺多的。啤酒當(dāng)中含有甲醛用來制作泡菜可能會產(chǎn)生一些有毒物質(zhì)，啤酒也是不適合發(fā)酵成為泡菜水的，啤酒和白酒不一樣，它也是生不成白花的。

是不可以做泡菜的。 原因:首先啤酒是發(fā)酵的東西，口感發(fā)苦。所以不能做泡菜，而且啤酒做泡菜也無法長時間保存。所以不要用啤酒做泡菜。

泡菜不使用啤酒來制作。泡菜是一種利用鹽腌制蔬菜的傳統(tǒng)食品，主要原料通常是蔬菜（如白菜、黃瓜等），配以調(diào)味料（如鹽、辣椒粉、大蒜等）進(jìn)行發(fā)酵。 啤酒在泡菜制作中并不常見。傳統(tǒng)的泡菜制作通常使用鹽來進(jìn)行腌制和發(fā)酵，因為鹽可以提供適宜的環(huán)境條件，抑制有害菌群的生長，并促進(jìn)有益菌群（如乳酸菌）的發(fā)酵。而啤酒中含有酒精和二氧化碳等成分，與傳統(tǒng)泡菜的發(fā)酵過程不同。

不可以的。啤酒是不可以做泡菜的。因為啤酒是發(fā)酵的口感有點苦，所以不能做泡菜的。但是啤酒在制作其他美食是可以用的。

可以 1.將小黃瓜洗干凈擦干、斜切成適口的大小。 2.將黃瓜之外的所有材料放進(jìn)夾鏈袋里均勻混合。 3.將切片的黃瓜放入夾鏈袋與之混合，排出所有空氣后密閉，冰入冰箱冷藏一晚。 泡菜壇子玻璃瓶密封罐腌菜缸家用帶蓋腌制咸菜玻璃缸加厚20斤大號

不能的 泡菜里不可以放啤酒 一般都放白酒 泡菜主要是靠乳酸菌的發(fā)酵生成大量乳酸而不是靠鹽的滲透壓來抑制腐敗微生物的。泡菜使用低濃度的鹽水，或用少量食鹽來腌漬各種鮮嫩的蔬菜，再經(jīng)乳酸菌發(fā)酵，制成一種帶酸味的腌制品，只要乳酸含量達(dá)到一定的濃度，并使產(chǎn)品隔絕空氣，就可以達(dá)到久貯的目的。

可以。 做法 1、首先得買一個泡菜壇子(這種壇子比較特殊，壇口周圍有一圈凹形托盤，可以盛水，壇口帶有缽形蓋，托盤放水蓋蓋即可密封) 2、先將壇子洗凈晾干，裝入冷開水，加食鹽(一碗水放一匙鹽)。 3、可加花椒、大蒜、辣椒。 4、將要泡的菜如蘿卜、大白菜心、刀豆、紅豆、萵筍、辣椒、黃瓜、佛手瓜等，洗凈、切塊、晾干，放入壇中。

是的，啤酒可以用來制作泡菜，其酸度和發(fā)酵性能可以幫助蔬菜發(fā)酵并增添風(fēng)味。以下是使用啤酒做泡菜的一種簡單做法： 材料： - 1個卷心菜 - 3個胡蘿卜 - 1個洋蔥 - 4瓣大蒜 - 2湯匙海鹽 - 1/2杯啤酒 步驟： 1. 準(zhǔn)備蔬菜：將卷心菜切成適當(dāng)大小的碎塊，去除硬梗，胡蘿卜切成細(xì)條狀，洋蔥切成絲狀，大蒜剁碎備用。 2. 加鹽和發(fā)酵：將所有切好的蔬菜放入一個大碗中。撒上海鹽，并用手輕輕按壓蔬菜，直到它們變軟并釋放出水分。這個過程通常需要5-10分鐘。 3. 添入啤酒：將啤酒倒入碗中，并確保蔬菜完全浸泡在其中。如果需要，可以加入更多的啤酒以確保液體覆蓋住所有的蔬菜。 4. 壓實蔬菜：將一個適合大小的重物（如玻璃罐裝滿水的容器）放在蔬菜上方，以確保它們被壓緊并保持在液體中。 5. 發(fā)酵：用一塊干凈的布或蓋子覆蓋碗，并將其放置在常溫下的陰涼處。讓泡菜發(fā)酵1-2周，根據(jù)個人口味調(diào)整時間長度。發(fā)酵過程中，每隔一段時間可以打開蓋子，釋放掉產(chǎn)生的氣體。 6. 儲存：完成發(fā)酵后，將泡菜轉(zhuǎn)移到干凈的密封容器中，并放入冰箱中儲存。冷藏可以幫助停止發(fā)酵過程并保持泡菜的新鮮度。

啤酒可以做泡菜，但需要注意以下幾點： 1. 啤酒不能做泡菜，因為啤酒含有甲醛，會影響發(fā)酵。 2. 泡菜里可以放白酒或低濃度的鹽水來腌漬各種鮮嫩的蔬菜。 3. 泡菜主要是靠乳酸菌的發(fā)酵生成大量乳酸而不是靠鹽的滲透壓來抑制腐敗微生物的。 4. 泡菜所用的罐子必須是密封的，并且放在比較低的溫度。還要注意啤酒加入的多少以及放入鹽的多少也要有比例。 5. 泡菜里不可以放啤酒。同時，在懷孕期間、哺乳中的婦女以及未滿三歲的嬰兒建議使用無酒精的啤酒來腌漬。

0度泡泡啤開車能喝嗎?

0度泡泡啤酒喝完了是可以開車的哦~它是沒有度數(shù)的，就是沒有酒精，它只是一種啤酒味的小麥果汁！可以放心喝哦~另外提醒大家，一定要注意開車安全麥當(dāng)勞泡泡啤不含酒精，是0度的。麥當(dāng)勞最近上新的好多新品都好好吃啊~真的是麥當(dāng)勞重度愛好者了。